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如何做五花肉五花肉的烹制方法

1.秘制坛肉

主料:五花肉

辅料:葱、姜、蒜

调料:盐、味精、酱油、白糖、料酒、大料、陈皮、甘草

烹制方法:

1、选择薄五花肉,切成三厘米见方的正方形,打上十字花刀便于入味;

2、将五花肉用料酒、葱姜、甘草、大料、陈皮、白糖、盐、酱油腌制2个小时;

3、将腌制好的肉连汤一起倒入高压锅中,咸阳癫痫病哪里治疗最好加适量热水,上气后炖半小时即可。

特点:鲜咸软烂,风味独特。

2.烧卤五花肉

原料:带皮五花肉 600克 葱 2棵 姜 3片 蒜 一头

卤包:草果 1个 花椒 5克 甘草 5克 桂皮 5克 八角 5克 小茴香 5克

调味料:盐 少许 料酒 酱油 糖 4勺 鸡精

做法:1 五花肉切厚片,葱切段,加料酒,酱油腌30分钟

2 锅入油烧8成热,放入腌好的肉片,炸至肉片上色捞出可以把肉本身的油炸出来,就不会太油腻

3 把葱姜蒜癫痫的病因加入煸出香味捞出来备用

4 锅留底油烧5成热,加糖炒至糖起黄色大泡时,加肉,酱油炒脑梗会引起癫痫吗至上色

5 加葱姜蒜,卤包,料酒,水一起煮开后,换小火烧至肉微烂

6 加入盐,鸡精调味即可

3.蜜香五花肉

材料:五花肉、生抽、老抽、料酒、姜碎、香醋、蜂蜜、冰糖、八角、桂皮、盐、花生油。

做法:

1,五花肉洗净切成长薄片,用生抽、料酒、姜碎腌制备用。

2,开锅下油,加入五花肉煎至两边甘香,捞起沥干油分。

3,加入适量的老抽、香醋、冰糖、八角、桂皮、水和蜂蜜,慢火煮至浓稠,再放回五花肉,慢火收汁,调味便可上碟。

1.秘制坛肉

主料:五花肉

辅料:葱、姜、蒜

调料:盐、味精、酱油、白糖、料酒、大料、陈皮、甘草

烹制方法:

1、选择薄五花肉,切成三厘米见方的正方形,打上十字花刀便于入味;

2、将五花肉用料酒、葱姜、甘草、大料、陈皮、白糖、盐、酱油腌制2个小时;

3、将腌制好的肉连汤一起倒入高压锅中,加适量热水,上气后炖半小时即可。

特点:鲜咸软烂,风味独特。

2.烧卤五花肉

原料:带皮五花肉 600克 葱 2棵 姜 3片 蒜 一头

卤包:草果 1个 花椒 5克 甘草 5克 桂皮 5克 八角 5克 小茴香 5克

调味料:盐 少许 料酒 酱油 糖 4勺 鸡精

做法:1 五花肉切厚片,葱切段,加料酒,酱油腌30分钟

2 锅入油烧8成热,放入腌好的肉片,炸至肉片上色捞出可以把肉本身的油炸出来,就不会太油腻

3 把葱姜蒜加入煸出香味捞出来备用

4 锅留底油烧5成热,加糖炒至糖起黄色大泡时,加肉,酱油炒至上色

5 加葱姜蒜,卤包,料酒,水一起煮开后,换小火烧至肉微烂

6 加入盐,鸡精调味即可

3.蜜香五花肉

材料:五花肉、生抽、老抽、料酒、姜碎、香醋、蜂蜜、冰糖、八角、桂皮、盐、花生油。

做法:

1,五花肉洗净切成长薄片,用生抽、料酒、姜碎腌制备用。

2,开锅下油,加入五花肉煎至两边甘香,捞起沥干油分。

3,加入适量的老抽、香东营十大癫痫病医院醋、冰糖、八角、桂皮、水和蜂蜜,慢火煮至浓稠,再放回五花肉,慢火收汁,调味便可上碟。

延伸阅读:五花五花肉的经典家常做法