皮蛋豆腐是比较常见的家常凉拌菜，它的主要食材就是内酯豆腐，皮蛋香菜，榨菜等，做法非常的简单，营养价值比较不错，具有消暑的作用，有清热解火的功效，另外富含多种人体所需要的维生素和矿物质，做这道菜的时候，比较节省时间，只需要几分钟就能做好，购买内酯豆腐，放入切好的皮蛋，加入调味品就可以了。

做法一制作食材

内脂豆腐一盒、榨菜一包、皮蛋两个、香油、香菜制作流程（1）用刀将豆腐横竖各切几刀，扣入盘中（2）将榨菜切碎成末，皮蛋切成丁，撒在盘中豆腐上，然后淋上香油，撒上香菜即可食用材料：豆腐（盒装嫩豆腐）,皮蛋,榨菜,葱花做法：豆腐切普定县哪家医院能治好癫痫病丁放底层，再铺皮蛋丁，再放一层榨菜丁，再放葱花，盐撒匀郑州市专治癫痫病哪家医院好，放一点鸡精，再把油烫热，淋上去（注意，主要是淋葱花，因为葱花放油里会焦，不用热油淋的话生的葱太熏) ，吃的时候再拌匀就可以了～提示：小葱不能跟豆制品一块吃。会腹泻的。

做法二

制作食材及注意事项1、皮蛋，也就是变蛋。一般如果家里只有三口人左右，两只就够了。将皮蛋剥皮后切碎，备用。2、香菜，也就是芫荽。摘净洗好后，过一下开水。然后切碎，备用。3、豆腐，一般超市都有卖。买回后洗一下，癫痫病医院隔水蒸三分钟。也可以不蒸，蒸的作用是消张家口市哪里的医院治疗羊羔疯好毒和去掉豆腥味。4、盐，少许。制作流程将切碎的皮蛋、香菜、豆腐（用勺子压烂），搅拌在一起，加少许盐，搅均匀，后加少许香油，即可。

做法三制作食材嫩豆腐2块、 皮蛋2个 、小黄瓜2条、 大葱1大根、 番茄1个、酱油4大匙、 醋1大匙 、芝麻油2大匙

制作流程1、 剥除皮蛋壳将皮蛋在水龙头下仔细清洗干净，剥去蛋壳后，切成半圆形备用。2、 小黄瓜切丝先将小黄瓜切薄片，再斜切成长丝；以冷开水清洗后沥干备用。3、 大葱切丝同切削黄瓜的方法，将葱白切成长丝备用。4、 成盘用小黄瓜丝铺放在盘底，再将切块的豆腐和半圆形的皮蛋置于其上，并放上葱丝。将番茄切成半圆形，最后淋上调味汁即成。特点：清淡爽口，齿齿留香。