教你如何把春天的味道吃进肚子 吃货需要掌握这些秘籍

春天吃春菜，这是我国多地的习俗，春菜在色、香、味等方面不但素雅、清淡，而且还特别的鲜嫩山东治疗癫痫病专科医院。

春季可尝鲜的蔬果野菜很多

春芽(香椿芽、柳树芽、枸杞尖等)：春芽类富含钙、磷、钾、钠、维生素C、胡萝卜素等，有利于增强机体的免疫力，可凉拌、煎炒、裹面糊油炸等。只是香椿芽中含有亚硝酸盐，并且存放时间越长其含量越高，所以一次不要买太多，现买现做。

春笋：春笋味道清淡鲜嫩，营养是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。可炒制、炖煮等，只是要注意不要食用太多。

荠菜：城中桃李愁风雨，春在溪头荠菜花。说的便是荠菜。荠菜富含蛋白质、维生素B2、维生素C、钙等多种营养物质，味道鲜美，食用方法也多，最常见的

韭菜：韭菜虽然一年四季都有，但以初春时节品质最佳，春韭的主要营养成分有维生素C、维生素B、胡萝卜素、尼克酸、碳水化合物和矿物质等。春韭的吃法多种多样，既可炒肉、蛋、虾、墨鱼等，又可作为饺子、包子的馅，或在炒豆芽、豆腐干等时，加些春韭，吃起来鲜美无比。

菠菜：春天的菠菜含有丰富法很多，炒着吃、做羹、做汤和馅，也可凉拌，凉拌菠菜时最好用开水焯一下，去除一些草酸后再加入调味料，菠菜汁也可以和面制成面条、面片、水饺皮等面制品。

春天吃野菜要注意这几点

春风吹河北治疗癫痫病专科，野菜生，在食材越来越丰盛的今天，吃野菜也成了春天的新食尚。从营养角度来说，很多野菜含有较丰富的胡萝卜素、维生素、矿物质及膳食纤维等营养素。但是现在的野菜，有不少营养专家及医生对于它们的安全性和卫生性抱有忧部门的几道抽检，可是野菜的安全性无从保障。所以，如果喜欢吃，就需尽量注意以下几点：

1.采摘时尽量选择山坡、田野等未经人工栽培、没有太多污染的地方，不要去马路边、小区里、垃圾堆旁、工业废水流经区域等易污染地带，而且不要采摘太多，现采现吃。

2. 选择自己熟悉的种类。我国有300多种野菜，常见的营养成分高的也有100多种，在这些种类中，有无毒的、微毒种类食用。但是像毒芹、野胡萝卜、苍耳、毒蘑菇、狼毒草、乌头、藜芦、天南星等毒性较大的野菜，还是不要碰它们了，否则轻者会引起胸闷、腹泻、呕吐等症状，重者则会危害生命。

3.分清性质清洗。无毒的野菜，比如香椿、荠菜、苦菜、灰灰菜、鱼腥草、蕨菜、蒲公英、水芹、刺嫩芽、小根蒜、薄荷、桔梗等清洗时用流水冲洗干净就好了。但是像山菠菜、山蒜、野艾菜等有微毒的野菜就需要浸泡2 小时左右进行解毒处理，或用沸水焯一下，否则很容易引起头晕和胃部不适等症状。

4. 根据特点选择不同的烹调方法。大部分野菜都治疗癫痫病的方法哪个好啊可以做汤、做包子饺子馅儿、煮面、煮粥、炒饭等，也有的像香椿、薄荷等还可以裹上鸡蛋液和淀粉炸，但有些长在树上的野菜就不宜炒着吃，那样口感会又粘又涩，不好下咽，比如榆钱、刺嫩芽等，它们适合蒸着吃或蘸酱吃。有些野菜适合生吃昆治疗癫痫病须有良好的心态明最好癫痫病医院，例如苦菜、婆婆丁等，洗净蘸酱生吃。

5.野菜并不能算是绿色食品，功效也没有大家想象的那么大，而且大都性凉，所以不能多吃。

6.并非人人都可以吃野菜。过敏体质、有胃肠疾病、血液黏稠度高的人群不宜吃野菜。婴幼儿消化能力弱，也不宜吃。

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