西红柿是很多人喜爱吃的，这类食物含有的维生素比较多，而且常吃西红柿在预防疾病上有很好帮助，不过要注意的是，吃西红柿不能空腹选择，否则很容易患有胆结石，制作西红柿的方法有很多，西红柿炖茄子是不错之选，这样的佳肴也受到很多人喜爱，具体该如何制作呢?
西红柿炖茄子的做法一：
材料：茄子1个，西红榆林看癫痫病什么医院好柿1个，汝南县癫痫病医院哪家治得好青椒1个，葱姜，蒜瓣3个，盐，糖3克，生抽15克，料酒5克，鸡精少许，香油，水淀粉。
1、准备好所有的食材。
2、茄子洗净且滚刀块，西红柿切小块。
3、炒锅到油烧热倒入茄子翻炒。
4、炒至茄子皮发皱变软微黄。
5、再放入葱姜蒜炒香。
6、加入西红柿翻炒。
7、加入料酒炒出香味。
8、再加入生抽、糖和盐。
9、加入适量的清水烧制，让其入味。
10、烧至汤汁快干加入青椒翻炒均匀。
11、淋入适量的水淀粉炒均匀。
12、加入少许鸡精，淋入香油翻炒均匀关火。
做法二：
材料：西红柿，茄子，蒜头，盐，白糖，生抽
做法
1.西红柿用开水烫，然后去皮，切成块
2.茄子切成滚刀块，撒上盐拌匀，静置20分钟。逼出的水用手挤干净。
3.据说这是炒茄子的省油法之一，只是我感觉盐撒多了，用水冲了下再挤，是不是代表那20分钟相当于无效了
4.蒜头拍碎，去皮切成蒜粒，锅中热油，放入茄子翻炒，成两面微焦
5.倒入西红柿炒出汁，调入生抽和一点白糖
6.最后加入蒜粒，即禹王台区什么医院能治癫痫病可
这两种都是西红柿炖茄子的做法，在制作这样佳肴的时候，可以根据自身接受情况，选择适合自己的制作方式，这样对制作西红柿炖茄子的时候，才能够顺利进行，常吃这类佳肴，对提高身体免疫力有很好帮助，因此对它的选择是可以放心进行的。