腌制过的食品很美味，让多数人爱不释口。但是，事实证明，腌制食品即使再美味，也不能吃得过多。即使是成都神康癫痫病医院偶尔食用，也要注意，因为这些食物里面都有致癌物质。我们不会介绍一些不实用的方法给打加的，下面，就让大家一起去看看吧。

怎样消除食物中的致癌物

(1)咸肉、香肠等肉制品。它们在过去是用来贮藏贵阳癫痫病专业医院哪家比较好重要手段之一，现代在城市更多的将其看了一种风味食品，一般含少量亚硝基化合物。因含量不高，在食用时弃去汤脂即可。但千万不要油煎烹调。因为在高温下可促进亚硝基化合物的合成，使其中的亚硝基吡咯烷和二甲基亚硫胺等致癌物含量增高，因此，日常生活避免食用油煎的香肠和咸肉是十分关键的。同时北京治疗癫痫病专科医院在食用中搭配一些生的新鲜蔬菜水果为佳。

(2)咸鱼。咸鱼中含亚硝基化合物较多，因此食用前最好用水煮一下，或者蒸一下也可，浙江有哪些癫痫病医院汤汁要去掉不要食用。但有人采用日光照射方法，认为可除去鱼体表面的亚硝基化合物，但对鱼体深部的致癌物破坏不大。为此讲究烹调的前期处理，及配合一些生鲜蔬菜水果为宜。

(3)盐腌菜。它们在加工前期没有处理过，那么盐腌菜可含有一定量的亚硝基化合物，一般人们常用水煮、日照、热水洗涤等方法可达消除致癌的目的。其中尚佳的方法还是用水煮，但对腌菜的味道有所影响。如腌制前适量加入维生素C，也可明显降低亚硝基化合物的含量。更值得注意的是：腌菜用的陈汤切不可反复使用。

(4)虾皮、虾米。里面都含有二甲基亚硝胺等挥发性亚硝基化合物，因此，食用前最好用水煮后再烹调，或在日光下直接暴晒3～6小时，也可达到消除降低致癌物的目的。总之，要从选择这些特殊风味食物的同时，搭配些高维生素含量的生鲜蔬菜水果是很必要的;另外从荤素搭配角度也需要勿忘生鲜蔬菜水果。只要你注意了这些，就可以降低这些食品里面的致癌物对你的影响。

生活中含有致癌物的食品，我们应该如何去去除里面的阿致癌物，而使我们能够吃得更健康呢?这当然是可以的，但是如果说是完全去除里面的致癌物，那当然是不可能的，任何一个稍微懂一点尝试的人都知道，我们已经知道致癌物对我们身体的而影响，使它们的伤害降到最小是最关键的。这些方法，要么需要讲究食物上如何治疗癫痫病比较好面的搭配，要门就要讲究烹调的技巧，当然了，都是有效的方法。