五香卤猪蹄，是娄国民熟食比较出名的一道食物了，可是我们都知道，很多人喜欢吃的这些食物，不见得自己每次在家都可以自己动手完成，因为关于食物的食材选择以及各种步骤都会有讲究，想要好吃就需要多用心去了解，现在就来认识一下五香卤猪蹄的制作方法以及营养价值。

一、食材:

猪蹄、八角，桂皮，小茴香，花椒，草果凑成了五味，是为"五香"。(菜谱上给的五香是肉桂，八角，白果，白芷，茴香)

二、操作方法:

1、猪前蹄一只，蹄膀去骨用棉线扎紧，和猪爪子一起放入清水中，煮至沸，一是定定型，一是去血水.第一锅水倒掉。

2、洗干净锅，加少许水并50克白糖，炒至糖化开，小火再炒，一直到糖色呈黄色.此时加入适量的水、盐、酱油，放入"五香"，放入猪蹄.待水沸后再用中小火煮1银川洛贺兰县小孩癫痫哪里治最好小时左右就可以了。

3、这是刚卤好的，很软和，别着急吃.要放凉，最好是放在冰箱里，凉了才会皮Q肉香;

4、成品切一盘。

三、功效

猪蹄和猪皮中含有大睢县癫痫病医院哪家最好量癫痫能治疗吗的胶原蛋白质，它在烹调过程中可转化成明胶。明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程。猪蹄对于经常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克胶缺血性脑患者有一定辅助疗效。也适用于大手术后及重病恢复期间的老人食用。有助于青少年生长发育和玉树藏族自治州曲麻莱县好的母猪疯医院是哪家减缓中老年妇女骨质疏松的速度。传统医学认为，猪蹄有壮腰补膝和通乳之功，可用于肾虚所致的腰膝酸软和产妇产后缺少乳汁之症。而且多吃猪蹄对于女性具有丰胸作用。